2014/05/14 收藏

吃有機、玩野炊,「裡山塾」好野趣!

文/蕭歆儀‧攝影/王正毅
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竹筒飯不稀奇,竹筒蒸蛋才少見,想吃特別的竹筒蒸蛋,不妨走一趟苗栗苑裡「裡山塾」,滑嫩的蒸蛋裡,蛤蜊鮮甜的滋味躍然舌間,令人一吃難忘。

大人小孩一起到產地認識作物。

大人小孩一起到產地認識作物。

位於苗栗苑裡蕉埔社區
由「觀樹教育基金會」創辦的「裡山塾」,位於苗栗苑裡蕉埔社區,除輔導當地農民採行有機農法,並經常舉辦活動,希望吸引更多人前來,認識並支持友善耕作的農民,為台灣保留更多純淨的土地。

「裡山塾」位於苗栗苑裡蕉埔社區。

「裡山塾」位於苗栗苑裡蕉埔社區。

「裡山塾」帶領民眾劈柴生火。

「裡山塾」帶領民眾劈柴生火。

有機種植茂谷柑,果實不見得「漂亮」,但香甜多汁。

有機種植茂谷柑,果實不見得「漂亮」,但香甜多汁。

親手拔蘿蔔,小朋友說有趣極了。

親手拔蘿蔔,小朋友說有趣極了。

有機耕作,作物更有味
原本從事慣行農法的農民改採有機耕作後,深切體認原來不噴農藥、不施化肥也是可行的,不但昆蟲、小動物、螢火蟲重新出現在田裡,自己也不再為化學藥劑所傷害,更發現作物的滋味與以前完全不同

大人小孩一起採蔬果、認識生態。

大人小孩一起採蔬果、認識生態。

培根燉高麗菜,整顆高麗菜直接入鍋,鮮美甘甜。

培根燉高麗菜,整顆高麗菜直接入鍋,鮮美甘甜。

有機農民,向土地學習
採行草生栽培30年的「佳樂果園」園主張寶山,種植茂谷柑、柚子及桃子,滿山遍野的果樹結實累累,雖然果實不見得「漂亮」,但每一顆都香甜多汁;轉作有機稻作多年的蔡水允,自產自銷「用心米」,從育苗開始,全部一手包辦;被稱為雜糧與養蜂達人的吳水池,是苑裡最早通過有機認證的農民,他所種植的有機小麥還供應「喜願麵包」使用。

用了大白菜、大頭菜、花椰菜等當季蔬菜的蔬菜百匯鍋。

用了大白菜、大頭菜、花椰菜等當季蔬菜的蔬菜百匯鍋。

洋芋地瓜烤全雞,雞肉表皮變成焦黃色最好吃。

洋芋地瓜烤全雞,雞肉表皮變成焦黃色最好吃。

竹筒蒸蛋很特別,滑嫩的蒸蛋裡有滋味鮮甜的蛤蜊。

竹筒蒸蛋很特別,滑嫩的蒸蛋裡有滋味鮮甜的蛤蜊。

野趣里山炊歡迎參加
配合不同季節,「裡山塾」也推出當季飲食教育課程,例如,在蔬菜盛產的冬季舉辦「野趣里山炊」,帶領民眾從劈柴生火開始,接著到田裡採菜、洗菜、切菜、架上鍋具,一桌野炊料理便登場了,竹筒蒸蛋、培根燉高麗菜、蔬菜百匯鍋、洋芋地瓜烤全雞等,呈現有機蔬果的在地原味,令人食指大動,歡迎大家一起來參加。


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