2014/05/13 收藏

菊苣煎蛋

文/ Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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菊苣是對人體很健康的蔬菜,有益眼睛、肝和胃,但帶有一點苦味。只要將它切碎混在蛋液中,就成了可口的料理囉!

菊苣煎蛋。

菊苣煎蛋。

材料
菊苣數把、蛋兩顆、鹽少許、油少許。

作法
1.將菊苣洗淨,用剪刀剪得碎碎的備用。
2.取一碗打兩顆蛋,加入菊苣碎、一點鹽拌勻。
3.平底鍋中加點油,倒入拌好的蛋液,煎蛋至金黃即可關火。

萵苣小知識
萵苣小知識
菊苣又稱苦菜,味道微苦,但是對肝和胃相當有益, 是一種藥用植物。有文獻記載,對於治療眼疾也有不錯效果。

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