2014/05/23 收藏

自己種安心芽菜,馬克杯就能孵豆芽

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《零失敗種子栽培全學習》
40 44471

坊間長得白皙粗壯的豆芽菜,可能有漂白劑等食安疑慮,乾脆自己孵!只要利用有蓋的馬克杯就能種豆芽,而且在辦公室也能栽。專家鄭正男建議,選擇沒經藥劑處理或者可直接食用的種子,避免發芽後化學藥劑殘留在芽菜內,就能吃得安心又新鮮了。

1.紅豆浸種。

1.紅豆浸種。

在浸泡後,先將發育不良或偶見碎粒或有缺損的種子挑除,避免影響到日後生產豆芽的品質成敗。

2. 浸種約8 小時後。

2. 浸種約8 小時後。

3. 置入馬克杯裏,每天換水2 ~3 回,將水加滿再倒乾。

3. 置入馬克杯裏,每天換水2 ~3 回,將水加滿再倒乾。

4. 栽培5 天後,根系長出濾杯外,紅豆芽也夠長了,剪下簡單料理就能食用。

4. 栽培5 天後,根系長出濾杯外,紅豆芽也夠長了,剪下簡單料理就能食用。

有些豆子可以生食,有些只要略略川燙後涼拌就能食用。

別讓芽菜見光囉!
別讓芽菜見光囉!
為了讓豆芽長得白白胖胖,發芽過程中,應栽植在避光處,或使用牛皮紙套、紙箱等加以覆蓋,讓豆芽在暗暗的環境下發芽生長。

自己種安心芽菜,馬克杯就能孵豆芽 孵豆芽 居家種菜 安心芽菜 豆芽菜