2014/06/16 收藏

安心吃黃豆芽,用茶壼自己孵

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《零失敗種子栽培全學習》
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茶壺也是孵豆芽的好幫手!一個人用馬克杯、兩個人用瓶瓶罐罐,一家子就用茶壺來孵豆芽吧!更方便換水及豆芽的採收。

1. 準備好茶壺與非基改黃豆。建議使用1公升以下的茶壺,栽種約100 ~ 120公克的黃豆。

1. 準備好茶壺與非基改黃豆。建議使用1公升以下的茶壺,栽種約100 ~ 120公克的黃豆。

2. 將豆子置入茶壺中充份清洗, 洗淨後以溫水浸泡。

2. 將豆子置入茶壺中充份清洗, 洗淨後以溫水浸泡。

3. 浸泡6 ~ 8 小時,黃豆已吸足水分而粒粒飽滿。如發現碎粒或缺損的豆子要挑除。

3. 浸泡6 ~ 8 小時,黃豆已吸足水分而粒粒飽滿。如發現碎粒或缺損的豆子要挑除。

4.栽培1天後,黃豆開始長根,每日換水2 ~ 3 次,應將水份瀝乾,避免發酵產生異味。

4.栽培1天後,黃豆開始長根,每日換水2 ~ 3 次,應將水份瀝乾,避免發酵產生異味。

5. 在室溫下,栽培6 天後,黃豆芽已經長成。

5. 在室溫下,栽培6 天後,黃豆芽已經長成。

6. 取出黃豆芽,清洗後去除種皮即可用於料理。

6. 取出黃豆芽,清洗後去除種皮即可用於料理。

►看更多:【春夏涼拌菜】黃豆芽泡菜

孵豆芽小妙招
孵豆芽小妙招
為了讓春、夏、秋、冬都能種出豆芽菜,居家最簡便的方式就是種在冰箱裏,一年四季都是15℃的環境,換水次數可變少;還可以避光,唯發芽速度慢,生產豆芽時間較長。也可以試試栽種豆芽的前2 ~ 3 天在常溫下進行,到了4 ~ 5 天後再移入冰箱,來調節豆芽的產量及產期。

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