2014/05/30 收藏

線西香蒜餅,配茶最麻吉

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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今年大蒜盛產,導致價格下跌,為避免蒜頭滯銷,各地農會紛紛研發加工品搶救蒜價,雲林西螺研發大蒜醋及大蒜酒,標榜百分之百純釀造;彰化線西則研發香蒜餅, >蒜味濃郁、口感酥脆,是最佳的配茶點心

蒜頭盛產,產地紛紛研發各類加工品。

蒜頭盛產,產地紛紛研發各類加工品。

西螺研發大蒜醋
蒜頭具有提高免疫力及殺菌作用,可抗氧化、有助於預防心臟病,也被視為最有潛力的防癌食材,坊間也有蒜頭精等產品,由於今年蒜頭豐收,西螺農會購買30公噸研發大蒜醋及大蒜酒,如果市場反應良好,還將追加產量,協助農民消化過多的蒜頭。

烤餅外脆內酥
線西鄉大蒜種植面積也不小,農會特別研發「黃金香蒜餅」,為農民解決蒜頭銷路問題。整塊餅烤得外脆內酥,在發表會中,民眾吃了還想再吃,直說最適合喝茶時食用。


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