2015/05/29 收藏

苦瓜不苦了?來做夏日涼拌菜:西打汽水漬苦瓜

文/潘瑋翔‧圖及資料來源《餐桌上的蔬菜百科》
14 20413

有些人不敢吃苦瓜,是因為害怕苦瓜的苦味,利用西打汽水泡苦瓜!居然能將苦瓜烹調出微甘微苦的美妙滋味?真的不苦了,還帶有酸甜的好滋味~適合當做夏日開胃涼拌菜!而且其實越苦食療效果越好,所以「吃苦也是吃補」啦!

西打汽水漬苦瓜,酸甜又開胃。

西打汽水漬苦瓜,酸甜又開胃。

《材料》
蘋果苦瓜100g、西打汽水200cc、小番茄4顆、話梅2顆。

《調味料》
鹽巴1/2小匙、梅子粉1小匙。

《作法》
1苦瓜縱切成塊,完全去除瓜籽與筋膜後切成斜片。
2 混合苦瓜片與西打汽水,並與其餘材料全部加入浸泡一個晚上即可。

►看更多:【小撇步】苦瓜怎麼挑?怎麼降低苦味?
►看更多:苦瓜促代謝、降血糖,烹調前先汆燙
►看更多:吃苦當吃補,秋冬苦瓜最美味


汽水漬苦瓜 西打苦瓜 漬苦瓜 醃漬料理 苦瓜醃漬 瓜果涼拌菜 涼拌菜 開胃小菜 苦瓜 苦瓜漬料理食譜


食材料理家

更多
Fly 潘瑋翔

蔬菜百科達人

Fly 潘瑋翔

台灣國際年輕廚師協會監事、光啟高中餐旅學程副召集人及西餐專任教師。曾獲國內外各大烹飪挑戰賽多樣獎項,擅長料理的開發與設計,對食材很有堅持與想法,是年輕一代極富創意與巧思的佼佼者。
著有《 餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

好食購

更多

好食材TV

更多