2015/05/29 收藏

西打汽水泡苦瓜,夏天專屬的美味

文/潘瑋翔‧圖及資料來源《餐桌上的蔬菜百科》
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用西打汽水泡苦瓜!是什麼樣的組合?透過不同的料理手法,苦瓜其實能烹調出微甘微苦的美妙滋味。苦瓜是一種降火氣又能強化免疫功能的食物,通常越苦食療效果越好,所以「吃苦也是吃補」喔!

西打苦瓜

西打苦瓜

《材料》
蘋果苦瓜100g、西打汽水200cc、小番茄4顆、話梅2顆。

《調味料》
鹽巴1/2小匙、梅子粉1小匙。

《作法》
1苦瓜縱切成塊,完全去除瓜籽與筋膜後切成斜片。
2 混合苦瓜片與西打汽水,並與其餘材料全部加入浸泡一個晚上即可。


西打汽水泡苦瓜,夏天專屬的美味 西打苦瓜 醃漬料理 涼拌菜 苦瓜


食材料理家

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Fly 潘瑋翔

蔬菜百科達人

Fly 潘瑋翔

台灣國際年輕廚師協會監事、光啟高中餐旅學程副召集人及西餐專任教師。曾獲國內外各大烹飪挑戰賽多樣獎項,擅長料理的開發與設計,對食材很有堅持與想法,是年輕一代極富創意與巧思的佼佼者。
著有《 餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

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