【小撇步】百合這樣處理就可以
文／Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《餐桌上的蔬菜百科》
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餐廳中，百合入菜頗為常見，家常料理則比較少使用。其實百合處理起來挺方便，還能為家常菜增色，多了一點高級感，教你怎麼做。
1.如果不打算一次使用完畢，可直接將百合根的鱗片一片片剝下來。
2.如果要一次使用完，直接把根鬚的部分切掉。將鱗片一片片拆散。
3.泡水清洗乾淨。
4.再依需要切塊或切粗絲。
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