2014/05/28 收藏

【小撇步】百合這樣處理就可以

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《餐桌上的蔬菜百科》
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餐廳中,百合入菜頗為常見,家常料理則比較少使用。其實百合處理起來挺方便,還能為家常菜增色,多了一點高級感,教你怎麼做。

1.如果不打算一次使用完畢,可直接將百合根的鱗片一片片剝下來。

1.如果不打算一次使用完畢,可直接將百合根的鱗片一片片剝下來。

2.如果要一次使用完,直接把根鬚的部分切掉。將鱗片一片片拆散。

2.如果要一次使用完,直接把根鬚的部分切掉。將鱗片一片片拆散。

3.泡水清洗乾淨。

3.泡水清洗乾淨。

4.再依需要切塊或切粗絲。

4.再依需要切塊或切粗絲。

►看更多:【年節乾貨挑選小撇步】百合挑選辨色、味


【小撇步】百合這樣處理就可以 蛋白質 百合根 端午飲食 節氣飲食


食材料理家

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Fly 潘瑋翔

蔬菜百科達人

Fly 潘瑋翔

台灣國際年輕廚師協會監事、光啟高中餐旅學程副召集人及西餐專任教師。曾獲國內外各大烹飪挑戰賽多樣獎項,擅長料理的開發與設計,對食材很有堅持與想法,是年輕一代極富創意與巧思的佼佼者。
著有《 餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

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