2014/06/04 收藏

飲食排毒,減少環境荷爾蒙危害

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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現代人的生活中,無法避免接觸殺蟲劑、農藥、塑膠產品等,造成體內蓄積過多「環境荷爾蒙」,不但衍生疾病,甚至誘發腫瘤產生,醫師及營養師都認為,飲食注重均衡、少吃動物性脂肪、內臟,加強深綠蔬菜、菇類、糙米等攝取,配合充足水分及規律運動,可以減少危害

攝取深綠色蔬菜及菇類,可以減少環境荷爾蒙對身體的危害。

攝取深綠色蔬菜及菇類,可以減少環境荷爾蒙對身體的危害。

可能誘發腫瘤產生
衛福部基隆醫院營養師李琳慧指出,某些存在環境中的人工合成化學物質會干擾人體荷爾蒙的運作,造成危害,被稱為「環境荷爾蒙」,如殺蟲劑、農藥、塑膠產品、塑膠食品容器、電器設備、電子產品外殼、車用塑料、防火裝潢材料、紡織品等,透過食物鏈轉移,一旦蓄積於人體,將導致生殖系統及內分泌系統異常,對胎兒及新生兒的危害更大,可能影響中樞神經系統的發展,同時誘發多種腫瘤產生

少吃動物性脂肪食物
李琳慧表示,環境荷爾蒙容易累積於脂肪含量較多的生物,而且很多物質會藉由肝臟、腎臟等代謝,因此最好避免食用動物性脂肪、內臟類食物;台北市立仁愛醫院中醫師周宗翰表示,像雞皮這類油脂容易囤積荷爾蒙的食物就應少吃。

多吃深綠色蔬菜、五榖米
李琳慧指出,要減少環境荷爾蒙危害,可參照衛福部建議的每日飲食指南,均衡攝取六大類食物,尤其加強深綠色蔬菜、菇類、糙米、五榖米等食物,這些食材富含膳食纖維,可促進腸胃道蠕動、幫助排便,選擇多樣化食材,以當季盛產為佳,加工及醃漬類製品則應減少食用,選購時,注意食材來源,選擇具備認證的食材及信譽優良的商家。

黑豆茶、玉米鬚茶助養生
周宗翰醫師也說,飲食注重均衡,每樣東西都吃,以適量為宜,因為每樣蔬果所使用農藥不同,不偏重於某一種食材,可以減少環境荷爾蒙累積體內造成危害,平時顧好根本,可以喝些黑豆茶、玉米鬚茶,幫助身體排水保濕,也有幫助。


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