2014/06/06 收藏

酸甜洛神漬,助消化又消積

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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洛神花具有護肝效果,有助消化道吸收、活血、清熱及消積。洛神漬用冰糖來做,對身體更健康;醃漬好的洛神很有脆度,酸酸甜甜的醬汁還能拿來入菜泡茶。

酸酸甜甜的洛神漬。

酸酸甜甜的洛神漬。

材料
洛神花10斤、冰糖4斤、水適量。

作法
1.將洛神花洗淨,泡水一天備用。
2.泡過水的洛神花汆燙,過水殺菁,撈起散熱。
3.待完全涼之後,加冰糖4斤一起拌,一天拌個三、四次(或兩、三個小時拌一次),最後放入乾淨的玻璃罐保存。


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