2014/06/12 收藏

到溪州尚水,吃簡單的美味

文/蕭歆儀‧攝影/王正毅‧部分圖片提供/溪州尚水
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炒飯、豆腐捲、玉米濃湯,這些尋常可見的家常料理,在彰化「溪州尚水」卻有不尋常的味道。因為這裡有農民傾注全部心力栽培作物,即使是最簡單的料理,也有最美好的味道。

溪州尚水的蔬果鮮度十足。

溪州尚水的蔬果鮮度十足。

溪州尚水,集結有機農民
溪州是濁水溪畔的純樸小鄉鎮,11位農人因為愛護土地而從事有機農法,本身也是農民的溪州尚水董事長謝寶元,則以保價收購契作,保障收益,讓農人可以安心耕耘有機領域。

以自家栽種的食材,簡單就有好味道。

以自家栽種的食材,簡單就有好味道。

「溪州尚水」的合作夥伴有種稻的謝建志、賴世章,種小番茄的蘇承生、香菇達人陳玉嬌以及種芽菜的徐睿騫等,他們原本從事廚師、驗光師等行業,卻紛紛離開原來的生活軌道、回鄉務農,還有台大畢業的慈慧、雅云,以及為農民權益積極奔走的吳音寧,每個人都有一本「栽培經」,也有說不完的土地故事

「溪州尚水」在「梨享樂園」裡舉辦活動。

「溪州尚水」在「梨享樂園」裡舉辦活動。

在地食材做出美味料理
溪州尚水還承租一處廢耕梨園,九分地大小,由新農民廖宗富代為管理,栽培適合平地氣候環境的蜜雪梨,不但肉質細緻,而且水分飽滿、甜脆多汁;還有台中二號梨子,雖然果實較小、口感較酸,但毫不虛華的外表下,梨香非常濃郁,嚐一口就能體會箇中美味。

「溪州尚水」的合作夥伴,人人都有一本「栽培經」。

「溪州尚水」的合作夥伴,人人都有一本「栽培經」。

這處被暱稱為「梨享樂園」的果園,也是舉辦活動的場域,讓外地來客也能共享農事、認識大自然;種芭樂的黃生富懷有專業廚師的好手藝,利用在地的尚水米與老字號的手工豆腐,簡單烹煮就做出美味料理。

三色炒飯粒粒Q彈,色香味俱全。

三色炒飯粒粒Q彈,色香味俱全。

三色炒飯,色香味俱全
翠玉豆腐捲以汆燙過的高麗菜葉,包入板豆腐、火腿,配搭滑嫩蒸蛋,口感獨特;南瓜玉米濃湯則選用台南土溝南瓜,濃濃的南瓜香,比一般玉米濃湯更營養,最適合小朋友食用;三色炒飯粒粒Q彈,加入自家栽種的蔬菜,就成了色香味俱全的炒飯,令人食指大動。

翠玉豆腐捲配搭滑嫩蒸蛋,口感獨特。

翠玉豆腐捲配搭滑嫩蒸蛋,口感獨特。

梨園裡還栽種甘蔗,可以直接火烤嚐鮮。

梨園裡還栽種甘蔗,可以直接火烤嚐鮮。

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