2014/06/12 收藏

原汁原味,熱帶水果雪寶

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/Lorina
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夏天的酷熱總讓人精神不振,利用夏季盛產的蔬果如鳳梨、芒果來做口感類似冰淇淋的雪寶(SORBET),不含牛奶成份,也不額外添加糖份,原汁原味、酸甜冰涼,美味又健康。

熱帶水果SORBET。

熱帶水果SORBET。

Sorbet主材料
鳳梨??200g切塊、芒果??200g切塊、柳橙汁??150g、百香果醬??適量。

配料
芒果丁??適量、百香果??適量。

百香果醬
百香果??270g、糖??130~140g、檸檬汁??1~2大匙。

將食材結凍後和果醬一起打成冰沙。

將食材結凍後和果醬一起打成冰沙。

作法
1.製作百香果醬:將百香果醬所有材料混合均勻後,用小火煮至濃稠狀即完成。

2.將sorbet主材料裡的鳳梨、芒果放入冷凍庫,結凍後取出與柳橙汁、百香果醬用果汁機一起打成冰沙,再放入冷凍庫中使其凝固。

3.食用前將冰沙挖出,淋上新鮮芒果丁及適量的百香果醬。


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