2014/06/16 收藏

破布子炒蛋

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅‧資料來源《跟阿嬤學做菜》
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這是一道古早味農家菜,因為破布子已經帶有鹹味,加點冰糖提味就很香。獨特的鹹甘滋味,超下飯!

破布子炒蛋。

破布子炒蛋。

材料
塊狀破布子> 1/2 碗、雞蛋> 3 顆、蔥白> 2 支、冰糖少許。

作法
1.蔥白切末;雞蛋打散成蛋液,備用。
2.起鍋倒入1 匙油燒熱,先爆香蔥末,再放入破布子、冰糖炒至香味散出。

TIP
破布子炒蛋時熱鍋的油不能太少,才不會黏鍋。塊狀破布子要用鍋鏟壓一下較易炒散。

先爆香蔥末,炒香破布子後再放入蛋液。

先爆香蔥末,炒香破布子後再放入蛋液。

3.加入蛋液炒熟即可。

白裏透紅苦茶油剝皮辣椒&破布子組,煮湯、入菜、調味都好用!<2組免運>

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《產品特色》

-於台東純淨環境中,吸收飽足陽光長成
-經SGS檢驗合格,無農藥、無防腐劑
-剝皮辣椒採肉質厚實品種製作,口感更佳
-破布子微鹹開胃,料理超級好幫手

料理小撇步
料理小撇步
1. 塊狀破布子平時以冷凍保存,需事先室溫退冰1-2小時才可料理。 2. 可依個人喜好決定,起鍋前放入九層塔葉略微拌炒,香氣加倍。 3. 素食者亦可加入嫩豆腐同炒,口感豐富、份量更足。

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