2014/07/10 收藏

3款芋香米,你選哪一種?

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/陳家偉
14 12349

白米飯還帶著芋頭香氣?台灣香米最迷人之處,就在於裊裊炊煙中,飄散著淡雅的芋香。不妨從今天起開始細細品味,理解嘴裡滋味與品種土地間的關係,在米香的咀嚼中,體會這座島嶼的豐盛美好。

除了本島的香米,市面上也常見泰國香米,吃起來口感蓬鬆。

除了本島的香米,市面上也常見泰國香米,吃起來口感蓬鬆。

★台農71號
又稱「益全香米」,由日本絹光米和台梗4號配種培育而成,米粒圓潤飽滿,煮來有濃濃的芋頭香味。
主要產地:台中霧峰。

★桃園3號
香米的後起之秀,糙米及白米都具有芋頭香味,連兩年獲得經典好米,又稱「新香米」、「新厝香」。
主要產地:桃園。

★高雄147
2010年育成的香米新品種,煮熟後粒粒分明,且有雅緻的芋頭香,即使放冷也Q彈可口,美濃農會以「美農米」為品牌銷售。
主要產地:高雄美濃。


3款芋香米,你選哪一種? 香米 稻米 米飯 芋香米 益全香米 新香米 美農米