2014/06/26 收藏

自己做芒果醬,變身冰沙、水果茶

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/蕭維剛
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芒果是夏季最受歡迎的水果之一!本文不僅要教你做可變化出各種料理的芒果醬,如搭配烘焙甜點使用,作為蛋糕夾層、佐奶酪、麵包抹醬等;或搭配前菜,做海鮮沙拉或牛肉等。更方便的,做芒果冰沙、水果茶,絕對大受歡迎!

自製芒果醬。

自製芒果醬。

材料
芒果丁?? 1600克、椰子汁?? 200㏄、細砂糖?? 200克、椰肉丁?? 300克、伏特加?? 300㏄。

作法
1 取一鍋倒入椰子汁和細砂糖煮至融勻。
2 於作法1加入芒果丁和椰肉丁,以小火煮20分鐘。
3 最後倒入伏特加煮約5分鐘即可。

備註
自製的芒果醬可輕鬆變化做成芒果氣泡水、芒果牛奶、芒果冰沙、芒果水果茶等。

搭配不同芒果品種,口感有層次!
搭配不同芒果品種,口感有層次!
這道熱情芒果醬使用了愛文與凱特兩個品種的芒果製作,透過不同品種間的風味差異,可以煮出醬料風味更豐富的水果醬,每種水果醬都能試試混用不同品種的水果喔!

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