2014/07/01 收藏

初鹿牧場,想和乳牛long stay

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《料理鐵人採鮮廚房》
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廣袤的青青草原中,如果沒有幾頭黑白相間的乳牛或站或臥地點綴其間,純粹的綠意即便有數大之美,也顯得單調。進入台東初鹿牧場,乳牛當然是主角,而一望無際的綠色田野,則說明了乳牛生長的環境,令人不禁想說「啊!好想跟乳牛一起long stay喔!」

幾頭黑白相間的乳牛點綴,更添牧場風光。

幾頭黑白相間的乳牛點綴,更添牧場風光。

全台最大的坡地牧場
初鹿牧場是全台最大的坡地牧場,場區除了大片的牧草地外,還間雜大大小小的花園及次森林;所飼養的荷蘭乳牛,產乳量是所有品種中最高。

牧場栽種的「盤古拉草」供乳牛食用。

牧場栽種的「盤古拉草」供乳牛食用。

牧場休閒部副理鄭岳偉表示,該牧場位於海拔200-390公尺的台地,空氣清新;乳牛喝的是5公里外、中央山脈純淨的礦泉水,吃的是當地栽種的新鮮盤古拉草及狼尾草,搭配國外進口飼草;所生產的鮮乳直接在場內加工,乳香風味獨具、新鮮度百分百。

牧場人員仔細為訪客講解。

牧場人員仔細為訪客講解。

牧場利用機械幫忙收集鮮乳。

牧場利用機械幫忙收集鮮乳。

農委會認證「鮮乳標章」
廣告中經常以「濃、醇、香」形容鮮乳的滋味,但鮮乳含有添加物傳聞由來已久,到底鮮乳純不純?怎麼判斷?鄭岳偉說,鮮乳的香、甜,可透過飼料配方調整達到預設目標,至於濃度,則可能有添加乳化劑疑慮,但這些無法從外觀辨識,建議購買時最好識別農委會認證的「鮮乳標章」較有保障

將榨乳機套進牛隻的乳頭幫忙收集鮮乳。

將榨乳機套進牛隻的乳頭幫忙收集鮮乳。

能在牧場喝到現擠的鮮乳,令人感到幸福滿滿。冰涼香甜的鮮乳咕嚕咕嚕地滑進喉嚨,舌面仍殘留乳香,既濃郁又清爽,體驗完全不同的鮮乳滋味。

遊客也能體驗擠牛乳。

遊客也能體驗擠牛乳。

Data
初鹿牧場
電話:(089)571002
地址:台東縣卑南鄉明峰村28鄰牧場1號


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