2014/07/08 收藏

【小撇步】洗米不洗掉營養

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/陳家偉
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洗米洗太多次怕會把米的營養洗掉嗎?教你如何不洗去米的營養,並防止米粒吸收過多水分。

快速洗米防止吸收過多水分。

快速洗米防止吸收過多水分。

市面上買到的米多經過處理,為避免將營養洗去,並防止米粒吸收過多水分,僅需快速洗米兩次,洗去米糠味、灰塵與雜質即可。

此外,別忘了將米瀝乾,以免影響到後續的煮米水量。

 


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