2014/07/10 收藏

有機黑豆醬油,滿州甘醇上市!

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/莊又晴
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黑心食品事件雖引起恐慌,卻也使民眾更重視飲食安全。滿州鄉農會利用當地栽培的原生種小黑豆,成功開發有機黑豆醬油「原釀禮饌」系列,強調古法釀造、無添加,去年試賣引起搶購,今年起,也接受外縣市訂購。

利用當地栽培的原生種小黑豆(左),製作有機黑豆醬油。

利用當地栽培的原生種小黑豆(左),製作有機黑豆醬油。

原生品種不必噴農藥
滿州原生種小黑豆耐鹽又耐風,適合在滿州特有落山風的環境下栽培,不必噴灑農藥,就能健康成長;高雄農改場自101年輔導種植,面積持續擴大,黑豆顆粒雖小,但豆味濃郁厚實。

還有蔭油膏、豉鼓等產品
農會看好「食安商機」,利用原生種小黑豆為原料,研發醬油、蔭油膏、豉鼓等產品,今年則推出「原釀禮饌」有機黑豆醬油,味道芳香甘醇,而且吃得更安心。


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