2014/07/18 收藏

莧菜頭好壯壯,自己種很簡單

文圖/Fooding台灣好食材編輯
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莧菜含有豐富的鈣質、鐵質及維生素A,是營養價值極高的蔬菜,由於抗蟲害力強、栽培容易,不必施肥、噴藥,也能生長茂盛,中南部全年均可播種採收,最適合居家種植,隨時都有新鮮莧菜可吃。

莧菜富含鈣質及鐵質,是營養價值極高的蔬菜。

莧菜富含鈣質及鐵質,是營養價值極高的蔬菜。

播種後20~30天就能採收
市面可見全株呈淺綠色的白莧菜,以及紫紅斑塊大小不一的紅莧菜,營養價值與口感並無太大差異,栽培方式也差不多,端視個人的喜好而定。

除了全株淺綠色的白莧菜,還有紫紅斑塊的紅莧菜品種。

除了全株淺綠色的白莧菜,還有紫紅斑塊的紅莧菜品種。

莧菜是1年生的草本植物,喜愛溼熱的氣候環境,在高溫、日照充足下,生長更快,播種後20~30天就能採收,但需注意隨時補充水分、保持土壤濕潤,避免植株纖維老化影響品質,不過連續大雨時,則需預防積水、避免根部腐爛。

將莧菜種子浸泡5個小時催芽再混入土中。

將莧菜種子浸泡5個小時催芽再混入土中。

隔週追肥可增加產量
莧菜對土壤的適應性強,栽培時,選擇深約20公分、一般大小的盆栽,填入富含有機質、排水良好的土壤,由於種子細小,適合採灑播方式、直接灑在土面,幼苗長出3~5片本葉時,需進行疏苗,以葉片避免重疊為原則,保持植株的通風性及足夠的生長空間。

將混合種子的土團均勻撒在另行準備的土壤上。

將混合種子的土團均勻撒在另行準備的土壤上。

Step by Step,簡單照著做
Step1將種子浸泡5個小時催芽,晾乾後,將種子倒入土壤中攪拌混合。

Step2將混合種子的土團,均勻撒在另行準備的土壤上。

Step3在其上覆蓋薄薄一層的培養土,不需太厚。

Step4種子發芽長成後,需進行疏苗,拔取過密的苗株,預留約10公分的生長距離;長到18~20公分,即可採收;通常夏季生長較快速,從播種到採收僅需18~20天。

在撒上種子的土壤上覆蓋薄薄一層的培養土。

在撒上種子的土壤上覆蓋薄薄一層的培養土。

種子發芽後,需進行疏苗,預留約10公分的生長距離即可。

種子發芽後,需進行疏苗,預留約10公分的生長距離即可。

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