2014/07/16 收藏

暑假最當令,到花蓮吃野菜!

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/花蓮農改場提供
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到花蓮旅遊吃什麼?除了扁食、肉包等小吃外,近年興起「吃野菜」風潮,花蓮農改場針對多種野菜進行栽培研究,讓野菜更好吃,成為遊覽花蓮特殊的美食體驗。

有機山蘇鮮嫩可口。

有機山蘇鮮嫩可口。

奇美部落栽培有機紅茄等野菜。

奇美部落栽培有機紅茄等野菜。

農改場推廣野菜栽培
花蓮農改場指出,野菜的種類很多,市場或餐廳較常見的野菜有野莧、刺莧、昭和草、紫背草、龍葵、刺蔥;已大面積栽培的黃藤心、箭竹筍、桂竹筍、山蘇、龍鬚菜、香椿等;山苦瓜、番杏、糯米糰、赤道櫻草則是目前推廣種植的品項,這些野菜口感特殊、種植容易,不同季節有不同的野菜,遊客可以依喜好選擇。

番杏是花蓮農改場推廣種植的海濱野菜。

番杏是花蓮農改場推廣種植的海濱野菜。

過溝菜蕨是適合有機栽培的野菜。

過溝菜蕨是適合有機栽培的野菜。

箭竹筍口感清爽,是常見的野菜料理。

箭竹筍口感清爽,是常見的野菜料理。

暑假正值野菜採收期
農改場指出,光復鄉大豐村、太巴塱部落、瑞穗鄉奇美部落及富里鄉豐南部落等,因為春天雨水多,日照及溫度不高,所生產的野菜口感特別鮮嫩,箭竹筍、桂竹筍、黃藤及山蘇、過溝菜蕨、龍鬚菜、紅鳳菜、葉用甘薯、豆瓣菜、番杏、黃花藺等,都是旅遊花蓮必吃的野菜料理,暑假期間正是野菜採收期,民眾不妨安排野菜之旅,品嚐都市少見的美味。


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