2014/08/04 收藏

只吃白飯長不高,補鋅才能高又壯

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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許多父母擔心孩子不吃飯影響發育,但是光吃飯也不行哦!書田診所小兒科主任潘俊伸說,孩童只吃白米飯、不吃肉類蔬果,會因缺乏「鋅」而影響生長發育,建議攝取肉類、海鮮、肝臟、蛋、豆類、堅果類等含鋅量較高的食材,均衡飲食才有助於成長。

魚類含有高鋅,可以幫助小孩發育。

魚類含有高鋅,可以幫助小孩發育。

女童挑食致發育受阻
一名國小3年級的女童身高123公分、體重24公斤,明顯比同齡的同學矮小,經父母帶來書田診所診治,發現缺乏「鋅」營養素而影響發育,細問之下,才得知女童非常挑食,只吃米麥類食物、不吃蔬果肉類,而父母也認為有吃飯就好,並未誘導均衡飲食的觀念。

米、麥鋅含量降低
小兒科主任潘俊伸表示,東方人以米飯、麵食為主食,雖有其營養價值,但最近有文獻報告指出,由於大氣環境中二氧化碳濃度升高,導致米、麥等農作物的蛋白質、鋅及鐵的含量有降低情形,值得注意。

缺鋅造成發育遲緩
潘俊伸說,對發育中的學齡兒童來說,缺乏「鋅」可能造成食慾不振、生長遲緩、免疫力下降、傷口癒合不良、夜盲,導致發育遲緩、免疫力下降等問題,除了挑食、營養攝取不足外,腸胃吸收不佳、基因突變等也可能造成缺鋅現象。

海鮮、堅果是高鋅食材
潘醫師表示,含鋅量較多的食物包括牛、羊等肉類、牡蠣、魚、貝等海鮮類以及肝臟、蛋、豆類、堅果類等,建議家長讓孩子養成不挑食、均衡飲食的習慣,少吃零食以免影響正餐進食,才能健康成長。


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