2014/07/21 收藏

鮮乳為素材,今夏必嚐冰淇淋界勞斯萊斯

文/馮忠恬‧攝影/陳家偉
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入夏後,街頭經常可見人手一支冰淇淋消消暑氣,但冰淇淋最為人詬病的就是熱量高、牛奶含量少。那麼來吃「生淇淋」吧!顧名思義,「生淇淋」是以生乳為素材製作,吃得到鮮乳的原汁原味,被稱為「冰淇淋界的勞斯萊斯」,是不是很想嚐嚐呢?

原味10秒生淇淋不加香精,選用馬達加斯加香草莢磨粉製成。

原味10秒生淇淋不加香精,選用馬達加斯加香草莢磨粉製成。

每日農場直送鮮乳製作
來自日本的「日本Shiroichi白一生淇淋」,強調新鮮、健康與自然營養,以日本社長來台盲測選用的生乳,每日農場直送,乳肪脂含量3.6%以上,每日限量40公升,現點現做,不添加過多奶油與糖分,比起市面上的冰品,熱量足足低了一半,不少媽媽還會帶不愛喝牛奶的孩子前來,在冰涼的幸福感中補足營養。

咖啡生淇淋杯以Espresso的濃度、latte的做法,同時吃到生淇淋與香醇咖啡。

咖啡生淇淋杯以Espresso的濃度、latte的做法,同時吃到生淇淋與香醇咖啡。

被稱「冰淇淋界的勞斯萊斯」
由於不添加安定劑、乳化劑等成分,生淇淋製作完成後,需放入冷凍庫「塑型」,短短10秒鐘,型塑出表面清脆、內部柔軟的獨特口感;因為不添加香精,感覺味道比市面強調「濃醇香」的冰淇淋淡些,但仔細品嚐,卻可吃到原味食材的純粹,喚醒被麻痺的味覺。

牛奶生淇淋杯嚴選乳脂肪含量3.6%以上的鮮乳,有滿滿的乳香及營養。

牛奶生淇淋杯嚴選乳脂肪含量3.6%以上的鮮乳,有滿滿的乳香及營養。

「白一」的生淇淋機、冷凍庫都從日本原裝進口,甚至將店員送到日本受訓,高品質的生淇淋,被稱為「冰淇淋界的勞斯萊斯」,每日限量販售,經常傍晚時分就賣完了。

「白一」的員工特別送到日本受訓。

「白一」的員工特別送到日本受訓。

咖啡生淇淋每日限量100杯
目前「白一」販售3種口味:原味10秒生淇淋、牛奶生淇淋杯、咖啡生淇淋杯,均以原味生淇淋為基底,加入生乳或Expresso濃度的咖啡;每日限量100杯的咖啡生淇淋,選用海拔1500公尺以上的南美洲高山咖啡豆,由台灣業者手工烘焙,生淇淋邊吃邊融化時,咖啡也由expresso轉為latte,享受不同的味蕾變化。

Data
白一生淇淋
電話:02-2775-3966
地址:台北市敦化南路一段169巷8號


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