2014/08/04 收藏

桂竹筍變身竹啤酒

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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大家對桂竹筍一定不陌生,不論是小吃店的滷筍絲或是拉麵裡畫龍點睛的筍乾,都令人垂涎三尺,但除了入菜外,桂竹筍還能做什麼呢?苗栗縣桂竹產業聯盟利用生物科技將桂竹筍製成竹啤酒、竹葉飲、竹香水、竹萃面膜等,讓人大開眼界。

桂竹筍除了製作成筍乾料理,還能釀成竹啤酒。

桂竹筍除了製作成筍乾料理,還能釀成竹啤酒。

筍乾別有風味
台灣是竹的故鄉,各種竹筍產量豐富,新竹、苗栗、南投等地盛產桂竹筍,是春、夏之間的美味佳餚,除了鮮食,加工變成筍乾也別有風味。

竹啤酒、竹面膜已量產
苗栗縣政府提出將桂竹產業朝生物科技轉型發展的構想,經過3年研究,成果豐碩,萃取精釀製成竹啤酒、竹葉飲、竹萃面膜及竹香水等,目前竹啤酒、竹面膜並已量產,也許不久後就能喝到獨具一格的竹啤酒了。

《飲酒過量 有礙健康》


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