2014/07/28 收藏

龍眼美容安神,溫補首選

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅、吳侃薔、黃致豪
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龍眼與荔枝、香蕉、菠蘿(鳳梨)為華南的四大珍果,其果肉曬乾後,就是一般俗稱的「桂圓」,是中醫常用於溫補的藥材之一。而屬於水果類的它,富含維生素C、菸鹼酸等,美容之外還能安神。

龍眼除了果肉之外,葉子、花、根、果核均可入藥。

龍眼除了果肉之外,葉子、花、根、果核均可入藥。

盛產期7-9月
龍眼屬無患子科,又名桂圓、龍眼、龍目,為長期性的經濟果樹,品種眾多,青殼、粉殼、韌枝、潤蒂仔等品種,知名產地東山就都有種植,但以香Q 的粉殼與又大又圓的潤蒂仔為主。從七月開始即有早熟的龍眼可採收,八月中達到盛產,一直到九月。因病蟲害少,幾乎不用任何農藥,是安全且高經濟價值的水果。台灣、中國、泰國為世界上龍眼的主要產區。

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富含維生素C,美容又安神
在六大類食物分類中,屬於水果類,所提供的營養素,除了主要的醣類,並含有充足的維生素C、菸鹼酸等,除美容外還可以安神,中醫上屬溫性食物,是溫和進補的首選。但因它的鉀含量較高,腎臟病患者若合併有血鉀過高之情形,應適量攝取。

開得滿樹的龍眼花。

開得滿樹的龍眼花。

龍眼除了果肉均可入藥
龍眼除了果肉之外,葉子、花、根、果核均可入藥,其中龍眼花是一種重要的蜜源植物,龍眼蜜在蜂蜜中屬於上等蜜。

曬乾的龍眼花。

曬乾的龍眼花。

龍眼每年3、4月開花
每年 3月下旬到4月間,是龍眼開花的時候,此時蜜腺所分泌的蜜汁,恰好是蜂蜜的良好蜜源。

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從龍眼花到龍眼木,每個都有用途
龍眼花可以泡茶,龍眼花蜜蜜蜂可以採,龍眼木可以當柴燒或建築建材,龍眼可以吃。烘成乾後還可以保存大半年。說龍眼是多用途的高經濟作物一點都不為過。

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冷藏保存避免碰水
此外,需注意龍眼碰水後較易腐壞變味,因此保存時無需事先清洗,裝在有小洞的塑膠袋中,以冷藏保存約15 天內食用完畢,並於食用時再以清水洗淨即可,較不建議冷凍保存,因退冰後口感會稍差。


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