2014/08/06 收藏

蒜蒸鮮蚵

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《我的安心菜桌》
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海味十足的牡蠣(蚵仔),無論春夏秋冬都是振奮食慾的鮮美選擇,尤其富含著鋅,更是男性所需的營養素。蚵仔原味蒸烤就很鮮美,也可運用蒜頭、米酒等調味料,為鮮蚵增添香氣和濃濃的台灣味。

鮮美的蚵仔,富含鋅等營養素。

鮮美的蚵仔,富含鋅等營養素。

材料
鮮蚵 200g。

調味料
鹽 1/4茶匙
米酒 2茶匙
蒜頭 20g
橄欖油 2大匙
蔥花 20g
辣椒碎丁 適量

鮮蚵灑上鹽與米酒後拌入蒜油,放入蒸鍋。

鮮蚵灑上鹽與米酒後拌入蒜油,放入蒸鍋。

作法
1. 鮮蚵洗水瀝乾備用。
2. 蒜頭切碎備用。
3. 熱鍋後加入橄欖油加熱放入蒜末,炒至金黃色備用。
4. 鮮蚵灑上鹽與米酒後拌入蒜油,放入蒸鍋中蒸7分鐘。
5. 取出後灑上蔥花、辣椒碎丁即可。


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