2017/10/30 收藏

【小撇步】為魚、肉去腥的好方法

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/kiwi
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用米酒、老薑片去腥等,是一般常見的去腥方法。但是如果不想讓食材附上這些調味料的味道,就用最簡單的方法─鹽水泡,同樣可以輕鬆達到去腥的目的,看看怎麼做喔!

鹽水泡去腥效果最好。

鹽水泡去腥效果最好。

用鹽水泡有去腥效果!以雞翅做示範:
1.先將三節翅切成2段再放入鹽水泡約20分鐘。
2.濾乾水就可以烹煮了。

PS.同樣的方法也可適用在魚肉上,但須事先將魚完全洗淨。


魚去腥 肉去腥 鹽去腥 雞翅


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