2014/08/11 收藏

紅燒冬瓜

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖《跟阿嬤學做菜》
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煮得軟爛的冬瓜,原本味道並不討喜,但加上些許醬油以及薑蒜的提味之後,卻產生讓人驚豔的芳香,鮮美的湯汁可以讓人不知不覺扒下好幾碗飯!

紅燒冬瓜。

紅燒冬瓜。

材料
冬瓜五公分寬一輪,薑1小塊、大蒜4~5瓣、九層塔少許,醬油3大匙。

作法
1 冬瓜切成1公分寬的四方片,薑切絲,大蒜略微拍打即可。
2 起油鍋,爆香薑絲後加入冬瓜。
3 倒入醬油與1杯水,加蓋燜燒約7~10分鐘。
4 加入少許鹽調味,並加入大蒜。
5 待冬瓜軟爛,湯汁收乾,熄火加上九層塔即可起鍋。

料點重點
料點重點
大蒜可以在起鍋前5分鐘加入,味道更香!

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