2014/08/13 收藏

純正好料,花蓮正當冰果然「正當」

文/馮忠恬‧攝影/林鼎傑‧資料來源《好吃No.15》
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塑化風暴後,原任職銀行的小龍辭掉高薪工作,向舅公學做冰淇淋,希望做出真材實料、安全無虞的「台灣冰淇淋」。到花蓮旅遊時,不妨到自強夜市品嚐「正當冰」,沒時間到花蓮的人,也可以利用宅配感受小龍的心意與美味。

正當冰的招牌強調純正好料、不欺天地,果然「正當」。

正當冰的招牌強調純正好料、不欺天地,果然「正當」。

採用在地水果製作
做了30年冰淇淋的舅公採用「雪酪」配方的古法製作,水果含量比傳統冰淇淋高,由舅公挑選台灣在地水果,小龍則負責手工攪拌,他經常徹夜不眠工作,只為了做出口感更綿密的冰淇淋。

用湯匙「刮冰」、一片片疊上去的花瓣冰,是小龍的巧思

用湯匙「刮冰」、一片片疊上去的花瓣冰,是小龍的巧思

研發各式冰淇淋口味
一心想做出好吃冰淇淋的小龍,還研發各式各樣的口味,例如少見的嘉寶果(樹葡萄)便是店內人氣商品,還有香果、芭樂等,都以新鮮水果製成,甚至吃得到果粒,雖然舅公有時認為成本太高想調整價格,但因攤子位在花蓮自強夜市,小龍希望降低消費門檻,讓大家都吃得起。

芝麻的香味,配上小龍最愛的台灣傳統冰淇淋的芋頭口味。

芝麻的香味,配上小龍最愛的台灣傳統冰淇淋的芋頭口味。

夢想冰淇淋,與人分享
但一球冰淇淋35元,還是有人認為是個負擔,小龍因此提出「夢想冰淇淋」概念,只要到櫃檯說出「夢想」二字,就可以免費吃一球冰淇淋,為響應小龍的「夢想計畫」,不少人雖然只買了2球、卻給了雙倍的錢,如同「待用餐」一樣,希望大家都能品嚐美味的冰淇淋。

為防止杯子疊起時,杯內會沾染油墨,特別選素色杯,再貼上大豆油墨印成的貼紙。

為防止杯子疊起時,杯內會沾染油墨,特別選素色杯,再貼上大豆油墨印成的貼紙。

把盈餘回饋社會
小龍經常在臉書分享冰品知識,還把盈餘回饋社會,經常辛苦一整月卻沒賺到錢,之前在銀行工作的儲蓄也「蒸發」九成,但小龍仍樂此不疲,他笑著說,雖然現階段成不了社會「企業」,但希望成為社會「攤販」,略盡自己的棉薄之力。


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