2014/08/21 收藏

香菜皮蛋魚片湯

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖《我的安心菜桌》
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清爽卻有滋味的香菜皮蛋魚片湯,吃得出魚片的鮮、香菜的香、皮蛋的獨有濃郁感,奇妙的搭配,意想不到的好滋味。

香菜皮蛋魚片湯。

香菜皮蛋魚片湯。

材料
海鮸魚排1片、皮蛋1顆、香菜15g、小番茄2? 3粒。

調味料
高湯600cc、鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、香油1/2茶匙。

作法
1.海鮸魚切片後汆燙撈起備用。
2.香菜洗淨切段、皮蛋切成8小塊、小番茄切片備用。
3.將高湯煮沸後放入皮蛋塊、小番茄片及海鮸魚,以小火煮至滾沸後加入鹽與白胡椒調味,起鍋前加入香菜段與灑上香油即可。

 

適用魚品
適用魚品
建議可用青斑、龍膽石斑、黃金鯧、嘉鱲、珍鱺、白點笛鯛、青衣等魚片。

香菜皮蛋魚片湯 海鮸 魚湯 海鮮料理 水產安心吃 皮蛋


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