2014/08/20 收藏

滷虱目魚

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖與資料來源《跟阿嬤學做菜》
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菜市場就買得到的無刺虱目魚肚,利用簡單的方法燉滷,三兩下就可將營養又美味,既嫩又香的滷魚肚端上桌。

好吃下飯的滷虱目魚。

好吃下飯的滷虱目魚。

材料
無刺虱目魚肚3、4片;大蒜、蔥、薑適量。

調味料
醬油適量。

作法
1. 大蒜、蔥切末,薑切絲備用。
2. 利用剪刀剪去虱目魚肚的腹鰭,一大塊魚肚切成三小塊。
3. 將步驟1、2 放入鍋中,加入適量醬油,並加水淹過魚塊,煮至魚熟即可 。

烹調小叮嚀
烹調小叮嚀
不要煮太久,以免魚肉過老,口感不好。另外,虱目魚肚滷好後放一下再吃會更入味喔!

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