2019/06/21 收藏

鹹蛋外面買不安心?2步驟自己做鹹蛋好簡單!

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/陳家偉
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鹹蛋應用相當廣泛,與皮蛋一樣,由於保存期限比一般蛋品長,成為一般家庭的常備菜色。以往衛生單位抽驗市售蛋品,有銅超標問題。除靠政府把關外,自己做鹹蛋也很間單!而且蛋黃油亮,蛋白不死鹹,吃起來更健康。

外面買的鹹蛋不安心?自己做最安心!

外面買的鹹蛋不安心?自己做最安心!

銅吃多易引起腸胃不適
衛生局單位指出,部分業者為提高皮蛋製成率而添加硫酸銅或氧化銅,銅雖是人體糖代謝過程中必須具備的微量元素,並可排出體外,但攝取過多,會引起噁心、嘔吐等腸胃不適症狀,還會影響肝、腎功能

其實做鹹蛋很簡單,不妨自己做試試!

►看更多:15分鐘!自己做「三色蛋」

先放蛋到玻璃罐內再倒入鹽水,蛋才不易破裂。

先放蛋到玻璃罐內再倒入鹽水,蛋才不易破裂。

材料
雞蛋20顆、鹽200g

作法
1.先將水燒開,加入鹽巴,放涼備用。
2.再把雞蛋洗淨晾乾,放入玻璃罐內,徐徐倒入鹽水,放在陰涼處靜置二個月後即可食用。


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