2014/09/04 收藏

春一枝,用台灣水果做枝仔冰

文/馮忠恬‧攝影/林鼎傑‧資料來源《好吃No.16》
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一次到台東旅遊的機緣,李銘煌發現,果農種出好吃的釋迦,卻因產銷失衡,只能賤價求售,果賤傷農的情景在他腦海久久不去,於是決定以台灣在地水果為原料做冰棒,協助農民解決產銷問題,枝仔冰品牌「春一枝」就這麼成立了。

100%採用台灣水果為原料的「春一枝」冰棒。

100%採用台灣水果為原料的「春一枝」冰棒。

釋迦冰棒,吃得到果肉
一個簡單的「把水果冰起來」的想法,卻讓李銘煌吃足苦頭,為了研發不加香料的健康冰棒,他和夥伴「阿貴」不斷試做、吃冰棒吃到怕,終於研發「春一枝」的第一支冰棒─釋迦冰棒,不但果味濃郁,而且吃得到果肉,還得吐籽呢!隨後陸續推出芒果、紅心芭樂、桑椹、鳳梨、洛神花等口味,每一口都令人感受到土地的溫度與味道。

說起「春一枝」冰棒,李銘煌滿心歡喜。

說起「春一枝」冰棒,李銘煌滿心歡喜。

釋迦冰棒不但果味濃郁,而且吃得到果肉,還得吐籽呢!

釋迦冰棒不但果味濃郁,而且吃得到果肉,還得吐籽呢!

「春一枝」與農友合作,以優質水果做冰棒。

「春一枝」與農友合作,以優質水果做冰棒。

用在欉紅水果做冰棒
原本從事塑膠工廠的李銘煌,為了成立「春一枝」,在台東鹿野興建冰棒工廠,過去凡事可以依循SOP作業,但農業不僅沒有SOP,而且充滿變數,每次遇到的狀況也不一樣,得用眼睛看、手摸、鼻子聞,不是機器所能取代。

「二年級鳳梨」,果實雖小,但香氣、口感一級棒。

「二年級鳳梨」,果實雖小,但香氣、口感一級棒。

二年級鳳梨,口感一級棒
「春一枝」每種冰棒口味通常與2、3位農友合作,經常台北、台東兩地跑的李銘煌,還實地到產地與農人「交陪」、觀察作物,他發現鳳梨第一次收成後留下來的母株會生出側芽,被稱為「二年級鳳梨」,果實雖小,卻因孕育時間長,香氣、口感一級棒,讓「春一枝」的鳳梨冰棒味道與眾不同。

李銘煌開設誠信自助商行,由消費者自行投錢取用冰棒或泡麵。

李銘煌開設誠信自助商行,由消費者自行投錢取用冰棒或泡麵。

「春一枝」有著一個又一個的溫暖故事,說明人性的良善。

「春一枝」有著一個又一個的溫暖故事,說明人性的良善。

未來還將成立小學堂
2012年,李銘煌在鹿野住家旁開了「鹿野七六」春一枝誠信自助商行,販售冰棒、泡麵,也提供熱水,還有CD、書籍借閱,令人驚奇的是,半開放的空間裡,竟無人看管,由消費者自行投錢取用,有人問,「你不怕大家拿了東西不投錢嗎?」,李銘煌總是舉出一個又一個的故事,例如有人掉了數位相機、一星期後還能找回,說明人性的良善;接下來,他還打算成立「春一枝小學堂」,希望陪伴隔代教養的孩子運動、做功課,讓他們也能快樂成長。


冰棒 古早味 在地水果 產銷問題