2014/09/09 收藏

香酥甜蜜“地瓜塔”

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《低卡超享瘦幸福甜點》作者/杜佳穎
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香酥甜蜜的地瓜塔卻是超低卡!做成一口大小當做派對點心一定很受歡迎。秋天正是地瓜盛產期,快來試試這道健康美味的甜點吧!

地瓜塔。

地瓜塔。

材料 10人份
a椰子油 40 g
 楓糖漿 45 g
 低筋麵粉 70 g
 燕麥片 70 g
 麩皮粉 10 g

b熟地瓜 300 g
 楓糖漿 100 g
 低脂牛奶 25 g
 椰子油 30 g

c黑芝麻 10 g

每一份熱量只要194大卡。

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作法
1.椰子油+楓糖漿拌勻,篩入低筋麵粉+燕麥片+麩皮粉攪拌均勻,橄成長方型(約27㎝×9㎝),放入冰箱冷藏鬆弛約1小時。

2.將作法1塔皮移至烤箱以180℃烤約15分鐘(略烤至定型),取出冷卻後均切成10條,備用。

3.熟地瓜壓泥,加入其餘材料b攪拌均勻,過篩後填入擠花袋,用菊花嘴將地瓜餡擠在熟塔皮上,撒上黑芝麻後移至烤箱以230℃烤12分鐘即可。

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地瓜泥好吃小撇步
地瓜泥好吃小撇步
製作地瓜餡建議使用黃皮黃肉地瓜,因為黃肉地瓜口感鬆軟,紅肉地瓜水分比較多,餡料容易太水。

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