2014/09/10 收藏

地瓜發芽還能吃嗎?地瓜挑選3撇步,這樣挑才新鮮!

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
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營養滿分的地瓜,一直是深受大家喜愛的平民食材,無論是炸的、烤的,還是煮湯都很美味。但不同料理就得切成不同形狀,你知道嗎?

將要煮的地瓜用菜瓜布刷洗乾淨,可連皮一起烹調、食用;沒用到的要保持乾燥保存起來。

將要煮的地瓜用菜瓜布刷洗乾淨,可連皮一起烹調、食用;沒用到的要保持乾燥保存起來。

用刨刀去皮,若擔心瓜體黏液滑手,可戴上手套處理。

用刨刀去皮,若擔心瓜體黏液滑手,可戴上手套處理。

地瓜除了整條蒸、烤或做成蜜地瓜,通常會切塊煮湯、切絲煮成地瓜稀飯,或切片做成粉蒸肉、裹粉油炸等料理。

地瓜除了整條蒸、烤或做成蜜地瓜,通常會切塊煮湯、切絲煮成地瓜稀飯,或切片做成粉蒸肉、裹粉油炸等料理。

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