2014/09/16 收藏

枸杞蛋花湯,明目安神氣色佳

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅、李國良
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有人說「枸杞全身是寶」,這句話一點也沒錯,枸杞根可作藥材,枸杞葉能夠泡茶,枸杞子可以入菜,實在稱得上是物盡其用。而且最重要的是,我國古代藥學典籍「神農本草經」,早就把枸杞列在上藥中,所謂「上藥」是指無毒可以久服,即使長期食用也不會有副作用的藥材。

枸杞蛋花湯。

枸杞蛋花湯。

作法
把枸杞用在料理上,可取新鮮嫩葉洗淨切碎,入鍋煮到水滾後,再淋上蛋液,最後滴上香油,就是香氣濃郁的枸杞蛋花湯,對於頭暈眼花、明目補氣極有助益。另外,青草店也常用枸杞的根莖煮水當作茶飲,這對老人家眼睛退化頗有保健之效。

民間有種古早味「地骨露」,是以枸杞的地下根皮,經過蒸餾程序所得到的菁華部分;飲用地骨露可消暑解熱,也是消除牙齦腫脹的最佳飲品。


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