2014/09/09 收藏

吃進問題油,黑木耳、綠豆湯可排毒

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅
27 14610

地溝油事件如滾雪球般愈滾愈大,萬一長期吃進問題油品影響身體健康該怎麼辦?台北市聯合醫院仁愛院區中醫師周宗翰指出,黑木耳、糙米飯都有助於清除體內污染物質,並排除因食用不良油品而產生的自由基;綠豆湯自古以來就被當成解毒劑,對重金屬、農藥及食物中毒具有一定防治作用;多喝自製檸檬水則能幫助身體抗氧化。

可食用綠豆湯幫助排毒。

可食用綠豆湯幫助排毒。

牽連1245家業者
根據衛福部食藥署公布劣質豬油檢驗結果,廢油與原料樣本的酸價全部超標,其中2件的致癌物也超標,顯示問題油係以酸敗的回收油製成,目前已知波及1245家業者、208項產品

問題油有致癌危機
周宗翰醫師指出,地溝油與食用油的主要成分都是三酸甘油酯,兩者的色澤、味道並無明顯區別,地溝油加工過程中,會產生反式脂肪酸、致癌物BENZOAPYRENE、黃麴毒素,以及因高溫產生大量氧化物,不利於人體代謝,還會破壞血球及消化道黏膜,引發腹瀉及腸炎,甚至致癌,也是產生心血管疾病、代謝性疾病、癌症的元凶之一。
►看更多:唉…一起努力排油毒吧!

健康又養生的木耳。

健康又養生的木耳。

黑木耳吸附體內雜質
周醫師指出,黑木耳所含植物膠質可吸附體內殘留的雜質、排除劣質油品的毒素、自由基,不妨多吃;此外,糙米飯可排除大腸內的污染物質;生吃少量大蒜也可抑制腸胃道的壞菌,降低體內重金屬的濃度;綠豆湯也是個不錯的選擇,可以加速代謝有毒物質,減低問題油品對健康的衝擊。
►看更多:【小撇步】4招挑選好吃黑木耳

檸檬連皮一起泡,類黃酮更高。

檸檬連皮一起泡,類黃酮更高。

多喝檸檬水抗氧化
他表示,體內毒素如果無法排除,會加重肝腎負擔,不妨多喝自製檸檬水幫助身體抗氧化;以毛刷將檸檬徹底洗淨,放進冰箱冷凍2小時,取出後切薄片,泡入蜂蜜密封置於冰箱冷藏,取幾片泡入檸檬水中,口感不苦澀,而且檸檬皮成分也較容易釋放。

盈盈農圃高山段木乾香菇&黑木耳(有機轉型期),菇肉厚實、香氣濃郁<2組免運>。

盈盈農圃高山段木乾香菇&黑木耳(有機轉型期),菇肉厚實、香氣濃郁<2組免運>。

《產品特色》
-高山段木香菇香氣濃郁、菇肉厚實
-段木黑木耳市場少見、口感Q脆
-龍眼木細火慢烘兩天兩夜,香菇香氣加倍濃縮
-慈心有機轉型期驗證,品質更加安心


相關連結

http://www.fooding.com.tw/market-page.php?id=21

地溝油 排毒食材 幫助代謝 餿水油