2014/11/07 收藏

爆漿小番茄,原來這樣種出來!

文/蔡蜜綺‧攝影/廖俊彥‧(資料來源/完全元氣花草遊戲No.74)
12 20110

番茄雖然不難種,但要種出高人一等的品質可不容易,林德正採無毒農法栽培,不用農藥、施用有機肥,顧客拿到手的玉女番茄皮薄質細、入口回甘,一咬下就爆漿,讓人驚豔。

結實纍纍的玉女番茄,色澤晶瑩鮮紅,帶來豐收的喜悅。

結實纍纍的玉女番茄,色澤晶瑩鮮紅,帶來豐收的喜悅。

番茄的用途廣泛,不僅可以鮮吃當水果,而且可以入菜、做成各式料理,甚至加工製成果醬、蜜餞,居家準備一些番茄,餐桌隨時都有新花樣上場。

飽滿成熟的果實,每一顆都是林德正的心血。

飽滿成熟的果實,每一顆都是林德正的心血。

番茄鮮吃、加工品種不同
番茄的型態也很多變,大致分為鮮食、加工兩大類,前者皮薄、水分多、酸甜可口,代表品種有玉女、聖女、桃太郎等;後者則果皮厚、水分少,適合加工製成果汁、果醬,代表品種包括可果美20、雙喜等。

被稱為「番茄達人」的林德正,專門種植玉女番茄,果皮薄、甜度高、質地細緻,曾獲選屏東縣最佳伴手禮,不過由於產量有限,市面並未販售,而以訂購為主,每當產季來臨,訂戶經常得等上幾星期才拿得到好吃的「爆漿番茄」。

苦茶粕遇水會溶解出皂鹼,可讓蝸牛等死亡。

苦茶粕遇水會溶解出皂鹼,可讓蝸牛等死亡。

林德正用中藥萃取液驅蟲,安全更有保障。

林德正用中藥萃取液驅蟲,安全更有保障。

無毒栽培,入口就爆漿
林德正原本從事家具寢具業,後來返鄉接手父親的果園,種植蓮霧長達12、13年時間,因近年氣候變遷、蓮霧裂果嚴重,他在朋友引領下改種番茄,摸索了3年才正式跨入番茄領域。

番茄栽培的門檻不高,但若想種出高人一等的品質可不容易,林德正採無毒栽培,不用農藥、施用有機肥,還申請生產履歷認證,顧客拿到手的玉女番茄皮薄質細、入口回甘,一咬下就爆漿,驚豔不已
►看更多:玉女小番茄入菜、當零食,保健康

溫室栽培玉女番茄,可避免鳥害、病蟲害及大雨侵襲。

溫室栽培玉女番茄,可避免鳥害、病蟲害及大雨侵襲。

一年一收,讓土地休養
好吃的番茄,來自用心栽培。林德正說,以溫室栽種番茄,雖然投資高,但可避免鳥害、病蟲害及大雨侵襲,就不用藥劑防治;透過產期調節,一年不只一收,不過玉女番茄最好吃的時節是每年11月至隔年3月,因此他在6~8月間休園,讓土地休養生息3個月,而且每年種植新株、適當疏花,一串只結7~8顆果,才能種出好吃又健康的番茄

林德正全家投入玉女番茄栽種經營。

林德正全家投入玉女番茄栽種經營。

玉女番茄收成時,得靠人工一顆顆摘取。

玉女番茄收成時,得靠人工一顆顆摘取。

由於玉女番茄不會後熟,因此需等9分熟才採收,嬌嫩的番茄得靠人工一顆顆摘,不但不能太用力,還得連花萼一起摘下,否則很容易裂果;每逢產期,林德正全家總動員,尤其他的太太採收速度無人能比,一次可採8 顆,而且不會傷到果實,採收後,再依大小分級包裝,就可以出貨了。

採收時,得連花萼一起摘下,否則容易產生裂果。

採收時,得連花萼一起摘下,否則容易產生裂果。

大多數人不知道,番茄愈接近枝梢的果實,甜度愈高。

大多數人不知道,番茄愈接近枝梢的果實,甜度愈高。

採收後,依大小分級包裝,就可以出貨了。

採收後,依大小分級包裝,就可以出貨了。

Data
良植溫室精緻農場
電話:08-775-6899、0939-517-909
地址:屏東縣九如鄉後庄村清聖街62~1號


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