2014/09/17 收藏

核果南瓜鮪魚土司

文/林家岑 Amanda ‧攝影/廖家威‧資料來源《跟孩子一起做菜》
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有堅果,又有南瓜、鮪魚!超營養,口感超豐盛的配料,搭配上烤得酥酥的土司,美味極了!

核果南瓜鮪魚土司。

核果南瓜鮪魚土司。

材料( 2 人份)
南瓜1/4顆(去籽)
洋蔥末一大匙
(用冰水漂過去除辛辣味)
水煮鮪魚罐1罐
杏仁1大匙
日式美乃滋3大匙
胡椒少許
厚片土司2片

準備一杯茶飲,配著自己做的點心最幸福。

準備一杯茶飲,配著自己做的點心最幸福。

事前準備
1 將杏仁稍微烘烤後敲碎備用。
2 鮪魚罐瀝乾水分。
3 烤箱預熱。

搗碎杏仁,完成南瓜鮪魚沙拉後可以撒上。

搗碎杏仁,完成南瓜鮪魚沙拉後可以撒上。

作法
1.將南瓜蒸熟放進鋼盆中稍微搗軟,加入洋蔥和鮪魚。
2.放入三大匙美乃滋後,攪拌均勻並加入少許胡椒。
3.在烤好的土司抹上厚厚的南瓜鮪魚沙拉後,撒些杏仁碎即可。

美味小撇步
美味小撇步
1.建議使用日本種的南瓜,做出來會比較好吃。 2.如果使用油漬鮪魚,建議先把油瀝乾,並用熱水稍微燙過後瀝乾水分,可以讓鮪魚不會太油膩。 3.手邊如果有一些培根,也可以切成小細條,稍微煎過後放進南瓜沙拉上方一起食用。

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食材料理家

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Amanda 林家岑

親子烹飪教養家

Amanda 林家岑

從小愛做菜、熱愛廚房裡的大小事,覺得下廚及玩小孩是最有樂趣的兩件事。從事親子及兒童烹飪教學10年,擅長設計有趣好玩、美感獨具的料理課程與食譜,期望以食物為媒介,讓孩子們經由動手體驗引發創意和生活熱情。 著有《跟孩子一起做菜:Amanda的膳生活》

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