2014/09/15 收藏

蜜漬紅蘿蔔

文/林家岑 Amanda ‧圖《跟孩子一起做菜》
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家裡有不吃紅蘿蔔的小孩嗎?這道蜜漬紅蘿蔔不僅亮麗得吸睛,口味也能征服小孩的心!

蜜漬紅蘿蔔。

蜜漬紅蘿蔔。

材料
蜂蜜 2/3 杯
紅蘿蔔(切成約手指粗的大小長短)900g
鹽 少許
荳蔻粉 茶匙
橄欖油 3 大匙
檸檬汁 1 又1/2 大匙
薄荷葉末 2 大匙

作法
將1/4 杯的水燒開,倒入蜂蜜及兩茶匙的鹽一起攪拌,把紅蘿蔔條倒入拌煮,要經常攪拌,煮到軟然後醬汁變濃稠。接著把荳蔻粉、橄欖油及檸檬汁加入拌勻。最後撒上薄荷葉即可。


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食材料理家

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Amanda 林家岑

親子烹飪教養家

Amanda 林家岑

從小愛做菜、熱愛廚房裡的大小事,覺得下廚及玩小孩是最有樂趣的兩件事。從事親子及兒童烹飪教學10年,擅長設計有趣好玩、美感獨具的料理課程與食譜,期望以食物為媒介,讓孩子們經由動手體驗引發創意和生活熱情。 著有《跟孩子一起做菜:Amanda的膳生活》

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