2014/09/18 收藏

兒童護眼料理~南瓜蒸布丁

文/呂方平‧圖/王正毅‧食譜提供/董氏基金會營養室
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要保護孩子的眼睛,除需多加留意其生活作息,也應從日常生活飲食中,多攝取富含維生素A、胡蘿蔔素與類胡蘿蔔素、維生素B等天然食物。這道護眼料理《南瓜布丁》小朋友超愛,就能在不知不覺中攝取需要的營養素。

南瓜的胡蘿蔔素含量是瓜類之冠喔!

南瓜的胡蘿蔔素含量是瓜類之冠喔!

《作用》
南瓜富含豐富的維生素A、維生素B群、胡蘿蔔素,胡蘿蔔素含量更是瓜類之冠。

《材料》 (3-4人份)
南瓜(去皮、籽)250克、雞蛋2個、牛奶250cc 。

《調味料》
砂糖30克。

《作法》
(1) 南瓜切塊,微波到軟後壓成泥。(用蒸的水分會太多。)
(2) 雞蛋打散,加入砂糖輕輕的混勻,再放進南瓜泥混合。
(3) 牛奶煮至快沸騰前熄火,慢慢的加入蛋液中混勻。
(4) 將布丁蛋液用細網過篩2到3次,倒入小圓杯中。
(5) 將小圓杯放進鍋中墊高,鍋中倒熱水後蒸熟即可。


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