2014/09/22 收藏

北海岸海蟹特搜,秋季限定美味

文圖/王嬿
9 5351

中秋過後,偶爾吹起陣陣涼風,正是品嚐肥美的秋蟹的好時機,趕緊到北海岸去吧!除了知名的「萬里蟹」之外,也可以到野柳地質公園看看海、喝杯咖啡,偷得浮生一日閒。

秋天海蟹盛產,三點蟹的特色是蟹殼上有3個點。

秋天海蟹盛產,三點蟹的特色是蟹殼上有3個點。

對於北海岸,你的想像是什麼?藍天碧海、漁火點點?風箏、滑翔翼、自行車,還是海濱咖啡館?沒錯,這些意象都是北海岸的縮影,不過也不能少了秋蟹饗宴,一年一度,吸引饕客如候鳥般、為肥滿的海蟹飛往北海岸,品嚐秋季限定美味。

花蟹蟹殼上的花紋非常美麗。

花蟹蟹殼上的花紋非常美麗。

全年吃得到,秋天更鮮甜
所謂「海蟹」,通常指的是花蟹、三點蟹、石蟳等無法以人工養殖的蟹類,新北市萬里、石門、金山等沿海區域,由於鄰近「西北漁場」,發展出獨特的「海蟹產業」,不但全年吃得到,秋季更是鮮甜爆表!

石蟳的外殼非常堅硬,宛如石頭般,才稱為石蟳。

石蟳的外殼非常堅硬,宛如石頭般,才稱為石蟳。

新北市北海岸漁港管理所所長呂榮琦指出,「西北漁場」位於富貴角外海、離岸12浬的海域,由於親潮與黑潮匯流,盛產各式蟹類,從石門富基漁港開展捕蟹產業,目前以萬里龜吼、野柳漁港為最重要的基地,供應全台八成左右的海蟹,因此新北市政府於2012年打出「萬里蟹」品牌,量身訂做識別標章,招徠饕客「要吃海蟹,就到北海岸」

行駛北海岸,風箏造型的路燈鮮豔奪目。

行駛北海岸,風箏造型的路燈鮮豔奪目。

墨西哥帽造型的富基漁港,活潑有趣。

墨西哥帽造型的富基漁港,活潑有趣。

漁帆點點,十足的漁港風情。

漁帆點點,十足的漁港風情。

鮮甜的海膽打開就能吃。

鮮甜的海膽打開就能吃。

除了代客料理,餐廳也可以現點現吃。

除了代客料理,餐廳也可以現點現吃。

代客料理,在地馬上吃
在富基漁港賣了10多年海鮮的陳慧美說,早年每逢漁船返航,岸邊就擠滿採購新鮮漁貨的饕客,衍生出漁家婦女在岸邊生起爐火、現場烹煮的服務,久而久之,形成漁港一邊是生鮮販售區、另一邊則是代客料理餐廳的經營型態,直到現在仍然維持這個營運模式。

三點蟹在海水裡活力旺盛。

三點蟹在海水裡活力旺盛。

去年重新啟用的富基漁港,由西班牙建築團隊設計的墨西哥帽造型賣場非常顯目,顧客在生鮮區買了海鮮,就這麼拎著、走幾步過了走道,就到了熟食區,即可交由餐廳料理,公定價清蒸100元、其他料理方式150元;如果不想這麼麻煩,「螃蟹哥」餐廳也提供現點現煮,以兩計價,三點蟹每兩約30~40元、花蟹50~60元,從水族箱裡撈起海鮮,直接送進廚房,不論是餐廳自創菜色,還是在地的漁夫料理,一會兒就上桌了!

蟹膏飽滿的三點蟹,蟹殼透露出些許粉紅色。

蟹膏飽滿的三點蟹,蟹殼透露出些許粉紅色。

粉絲蒜茸蟹,粉絲吸飽了湯汁,非常美味。

粉絲蒜茸蟹,粉絲吸飽了湯汁,非常美味。

漁夫料理,內行人才知道
「螃蟹哥」施易呈說,其實海蟹一年四季都有,但以秋天最為肥美鮮甜,至於公蟹還是母蟹好吃,則是見仁見智;除了清蒸,「粉絲蒜茸蟹」、「滑蛋炒蟹」也是人氣料理,粉絲及蛋液吸飽了湯汁,完全展現海蟹鮮美的風味特色,讓人欲罷不能。
►看更多:清蒸螃蟹

滑蛋炒蟹,是「螃蟹哥」餐廳的人氣料理。

滑蛋炒蟹,是「螃蟹哥」餐廳的人氣料理。

石蟳煮粥是在地漁夫料理,還加了各式海鮮。

石蟳煮粥是在地漁夫料理,還加了各式海鮮。

在地的「漁夫料理」更是內行人的吃法,施易呈以10月才登場的石蟳煮粥,加了牡蠣、透抽及蝦子等配料,海味十足,是漁夫海上作業時充飢的做法,抓到什麼漁貨就往鍋裡加,石蟳肉質結實彈牙、鮮甜爆表,好吃得沒話說

一桌子的螃蟹大餐令人食指大動。

一桌子的螃蟹大餐令人食指大動。

石門洞是北海岸的熱門景點。

石門洞是北海岸的熱門景點。

唯美浪漫,北海岸風情畫
吃完螃蟹大餐,不妨到漁港周邊逛逛,雖然海風夾雜著魚腥味,卻是都會中享受不到的曠野氣息,或是到野柳地質公園、石門婚紗廣場遊覽、拍照,鏡頭下的奇石嶙峋、地中海式建築,是獵取北海岸風情的絕佳景點

婚紗廣場經常吸引人們前來拍照、遊覽。

婚紗廣場經常吸引人們前來拍照、遊覽。

《Data》
螃蟹哥海鮮大排檔
地址:新北市石門區富基里楓林16號(富基漁港B棟A區)
電話:02-2638-1381


北海岸海蟹特搜,秋季限定美味 秋蟹 美食 北海岸 海鮮 海蟹