2014/11/14 收藏

花蓮有機樂土,志學村宛如動物天堂

文/蕭歆儀‧攝影/王正毅‧資料來源《住在田中央》作者/好吃編輯部
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來到志學村,讓人深刻體會,有機食材即使簡單料理也美味無比!細皮嫩肉的有機馬鈴薯,用電鍋蒸後,沾點鹽或黑胡椒帶皮一起吃,鮮甜綿密的口感,令人驚豔。

志學村被奇萊山與中央山脈包圍,彷彿與世隔絕的樂土。

志學村被奇萊山與中央山脈包圍,彷彿與世隔絕的樂土。

東華有機專區,環境天然
志學村位於花蓮鯉魚山下,被奇萊山與中央山脈包圍,彷彿與世隔絕的樂土,由於空氣潔淨、水質甘甜,形成有機栽培的最佳環境;一群農民承租台糖土地,打造「東華有機專區」,廣達80公頃的土地,農場一處連著一處,種植有益環境、人體的蔬果。

志學村的農場一處連著一處,種植有機蔬果。

志學村的農場一處連著一處,種植有機蔬果。

有機作物個頭迷你,卻非常香甜。

有機作物個頭迷你,卻非常香甜。

土壤健康,作物就好吃
原本施行慣行農法的班長陳文富,轉作有機後,在9000 坪的土地上,有次序地種植不同作物,建立良好的生態環境,不但不趕鳥,連環頸雉、野兔、山豬也下山來吃農作;甚至烏頭翁「狂K」青花椰菜,他說,只要土壤健康、生物鏈出現了,作物就有好味道

以性費洛蒙模擬昆蟲氣味,吸引捕捉蛾類,代替農藥噴灑。

以性費洛蒙模擬昆蟲氣味,吸引捕捉蛾類,代替農藥噴灑。

以棚架栽培南瓜,南瓜掛在架上,非常有趣。

以棚架栽培南瓜,南瓜掛在架上,非常有趣。

以物理防治取代農藥
有機專區裡,常見作物包括蕎麥、小麥、葉菜類,還有檸檬、鳳梨、芭樂等水果,農民們交錯種植不同作物,混淆昆蟲對氣味的辨認,降低病蟲害;自製堆肥、碳化稻穀增加土壤裡的微量元素,並以物理防治法代替農藥噴灑,栽培好吃又健康的作物。

皮薄鬆軟的有機馬鈴薯,光用蒸的就非常好吃!

皮薄鬆軟的有機馬鈴薯,光用蒸的就非常好吃!

東華大學綠色廚房最愛
最早推動有機專區的農戶「伍佰戶」說,一般人常用「眼睛」吃食物,而非用嘴巴品嚐。有機栽培的蔬果經常又小又醜,甚至有蟲咬的洞,但味道不見得比外表漂亮的蔬果差,專區生產的馬鈴薯是東華大學綠色廚房的最愛,讓學生也能吃到在地的安心蔬菜。

有機蔬菜用電鍋蒸,加點油、鹽就很好吃。

有機蔬菜用電鍋蒸,加點油、鹽就很好吃。

日光南瓜、冬瓜口感佳
「伍佰戶」的溫、網室分別種了苦瓜、玉米及十字花科蔬菜,還以棚架栽種南瓜、冬瓜,「伍佰戶」說,懸吊種植讓瓜果每個地方都照得到陽光,不但色澤美,口感也好,連重達10多公斤的冬瓜也不落地,作物本身具有的適地生長的韌性,曾讓「伍佰戶」驚嘆不已,一座農場裡的故事比自然課本還有趣。.

 


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