2018/09/18 收藏

簡單而美味的鯖魚料理~香煎鯖魚

文/Fooding台灣好食材編輯‧攝影/王正毅
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從小吃到大的鯖魚,除了美味,更因為家常而有種親切感。鯖魚料理方式也不少,其實美味的鯖魚,只要熱鍋香煎就好吃。鯖魚的營養價值非常高,不但有豐富的維生素、礦物質,DHA跟EPA的含量也高,但要注意鯖魚含普林量較高,若是患有痛風者要注意食用分量。

香煎鯖魚。

香煎鯖魚。

食材
鯖魚 600 克
薑 2 片
檸檬 1/4 顆

調味料
鹽 1 小匙
油 1 大匙

作法
1.將鯖魚去除內臟、鱗片後清洗乾淨(可選用整條或已去頭尾之鯖魚),用鹽抹勻在魚肉正、反面備用。
2.預熱鍋子,加入油以及薑片爆香。
3.沿著鍋邊將魚頭朝下放入鍋中,待魚肉熟透後,再翻面油煎另一面至熟透,即可盛裝,食用前擠上檸檬汁即可。


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