2014/09/29 收藏

【小撇步】肥美鯖魚這樣挑

文/Fooding台灣好食材編輯‧攝影/王正毅
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印度鯖魚分點紋與橫紋兩種,橫紋通常從挪威來, 台灣則以南方澳產量最大。只要新鮮就好吃, 且越油越美味, 屬重金屬含量少的便宜魚種, 乾煎、燒烤都方便。

印度鯖(橫紋)。

印度鯖(橫紋)。

1.魚身越亮代表越新鮮。

1.魚身越亮代表越新鮮。

2.腹部越白越好,且摸起來肚子不要軟軟的。

2.腹部越白越好,且摸起來肚子不要軟軟的。

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