2014/10/08 收藏

洋菇清酒麻油雞

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖與資料來源《從餐桌到產地》作者/好吃編輯部
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以香米所釀造的初露清酒,搭上霧峰盛產的洋菇,一口咬下,汁液滲出,又可同時嚐到清酒的米香與洋菇的爽脆。

洋菇清酒麻油雞。

洋菇清酒麻油雞。

《材料》
初露清酒適量
雞肉切塊
老薑少許
麻油少許
洋菇適量

《作法》
1.老薑拍碎,和麻油拌炒約4-5分鐘,下雞肉炒到雞肉變色,麻油收乾入味。
2.加清酒與水。(想要味道重一點的可用全酒,不然半酒半水也可),煮至喜歡的雞肉熟度。
3.洋菇汆燙一下,放在一旁備用,關火前放入即可。


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