2014/10/03 收藏

「善」有善報?愛爾蘭小酪農無懼食安

圖文/簡愛
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嬰兒配方奶標榜的乳源產地─愛爾蘭,是歐盟的一員,也與歐盟第二大經濟體英國有長久的歷史淵源,但當英國爆發震驚全球人畜共通的狂牛症時,僅鄰英國的愛爾蘭並未受任何波及,足以窺見其品管。在近年海內外屢傳食安事件時,愛爾蘭反而能因品管好拓展市場,可為台灣借鏡。

愛爾蘭酪農每戶只養60頭,酪農最能了解每一頭乳牛的狀態,是該國乳業優質的先天要件。

愛爾蘭酪農每戶只養60頭,酪農最能了解每一頭乳牛的狀態,是該國乳業優質的先天要件。

‧ 人道飼養,乳牛不用藥增產
愛爾蘭農業就業人口約占總就業人口的8.1%,國土約690萬公頃,農業用地約占430萬公頃,其中8成用於草地、乾草及青貯飼料,約莫是340萬公頃;且在一般人看來天候不好的缺點,愛爾蘭農漁業暨食品部說,這樣的天候,正是愛爾蘭發展畜牧業得天獨厚的好環境。

終年陰雨綿綿的愛爾蘭,宛若大自然澆灌大地,廣大的土地得以長出優質草原;加上夏天最熱溫度也只有攝氏15度,有利於乳牛正常泌乳,沒有台灣天熱泌乳量低的問題;再者,符合歐盟動物福利規範,乳牛不用藥增產,人道對待動物,動物身心健康了,所產的畜牧產品自然品質較佳。

不用藥等人工方式增加泌乳,愛爾蘭的乳牛生病率遠低於工業化大量催產的國家的模式。

不用藥等人工方式增加泌乳,愛爾蘭的乳牛生病率遠低於工業化大量催產的國家的模式。

‧ 生病才用抗生素,期間不收乳
愛爾蘭非屬政府、企業或收購酪農牛乳合作社的第三方品管稽核人員Bryan Cunningham指出,若追求產量,不斷以人為方式刺激泌乳,乳牛的乳房及乳頭會漲奶、發炎,甚至乳汁會有塊狀產生,相關疾病產生率就較高。

他也說明,反觀愛爾蘭小農模式,每戶酪農只養60頭,可細心照料每一頭牛,又採放牧,不用藥刺激泌乳,另外補充的飼料也是天然食材,生病率僅2%到3%;只有乳牛生病才用抗生素等藥物治療,期間所泌出的乳汁也不採用。

酪農跟官方都說,這樣的數量下,酪農最能了解每一頭乳牛的狀態,小農模式反而是該國乳業優質的先天要件,也未曾想改走農業工業化之路。

每2、3天就做一次檢測,含乳品、環境、水草與飼料等一年驗上百項,確保乳源產出的全程安全。

每2、3天就做一次檢測,含乳品、環境、水草與飼料等一年驗上百項,確保乳源產出的全程安全。

‧ 2、3天抽驗一次,並監控水及牧草
joe說,酪農會配合政府規定每年進行100項檢驗,平均約2、3天就抽驗一次,頻度非常高;同時會將牧草的上端部位摘除,好讓乳牛吃到最有利生產優質乳汁的部位;每年夏天,並將較多產的牧草儲存起來,作為入冬乳牛移入室內時食用的備糧。

安檢方面,不只驗乳汁,愛爾蘭農漁業暨食品部說,也監控水及牧草;同時每一頭愛爾蘭所養的牛,高達數百萬頭牛(含肉牛),全數都在愛爾蘭政府標準化作業的生產履歷系統下運作,任何狀況全能溯源調查。
►看更多:網路流傳:牛奶所含酪蛋白會致癌!真的假的?

愛爾蘭終年陰雨綿綿,宛若上天幫忙澆水,草長得好,夏天最多產,酪農會收起部份,當入冬糧草之用。

愛爾蘭終年陰雨綿綿,宛若上天幫忙澆水,草長得好,夏天最多產,酪農會收起部份,當入冬糧草之用。

‧ 嬰兒配方奶乳源產地
在此狀態下,愛爾蘭成了全球惠氏、亞培等知名嬰兒配方奶標榜的乳源產地。該國食品安全局指出,愛爾蘭是歐洲第四大食品和飲料出口國,共飼養106萬頭乳牛所產嬰幼兒配方奶占全球產量1/10。

該國2012年人均GDP仍有3萬6200歐元外,平均家庭農場收入(農場所有經營淨回報)也有2萬5437歐元;且在政府評估自然放牧,不加劇全球氣候變遷下所籌擬的「Origin Green」政策下,目前已規劃,到2020年乳品還可增產50%、27.5億公升,可擴大亞洲市場銷量。


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