2014/10/22 收藏

自己做肉燥

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖與資料來源《美味保存!我的食材收納便利貼》作者/楊賢英
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肉燥的用途很廣,因為加入了香香的紅蔥頭、十分美味,不論是直接當淋醬,或是用來和其他食材一起烹煮,甚至替代為泡麵的醬料也很適合,非常推薦熬煮一鍋備用,變成冰箱裡儲備的好用基礎包。

自己做肉燥放冰箱備用,做料理超方便。

自己做肉燥放冰箱備用,做料理超方便。

材料
絞肉 1 斤
紅蔥頭 6兩
醬油 4 大匙
糖 3 大匙
胡椒粉 適量
鹽 適量
水 2 杯
油 2 大匙
肉桂粉 1匙

做法

1.將紅蔥頭放入鍋中爆香。

1.將紅蔥頭放入鍋中爆香。

2.加入絞肉拌炒至肉變色。

2.加入絞肉拌炒至肉變色。

3.再加入糖、醬油、胡椒等調味料。

3.再加入糖、醬油、胡椒等調味料。

4.再加蓋過肉的滾水燉煮。起鍋前可依個人喜好放少許肉桂粉提升香味。

4.再加蓋過肉的滾水燉煮。起鍋前可依個人喜好放少許肉桂粉提升香味。

5.冷卻後,依食用份量將肉燥舀到矽膠小盒子裡進冷凍庫。

5.冷卻後,依食用份量將肉燥舀到矽膠小盒子裡進冷凍庫。

6.結凍後,再移到密封袋裡保存。

6.結凍後,再移到密封袋裡保存。

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食材料理家

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楊賢英

食材收納研究家

楊賢英

活躍於各大媒體的全方位收納、家事實務高手!擅長食材保存術、居家收納妙招、環保DIY妙點子,活用生活中各種資源的實踐家。從舊衣、廢紙到食材料理的變化,秉持「一物多用」的一貫態度,讓資源做最多的利用;從收納、DIY到省錢的點子,堅持「簡單就好」的精神,神奇魔法無所不在,經常接受媒體訪問與演講邀約,成為省錢時代最忙的歐巴桑。
著有《美味保存!食材收納便利帖》《管好廚房會省錢》《懶人的冰箱收納術365》《我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書》等書。

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