2014/10/08 收藏

【小撇步】自製雞油好簡單

文/Fooding台灣好食材編輯‧攝影/kiwi
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家庭主婦近來為了油的問題傷透腦筋,除了慎選市售油品之外,也有不少人在食用油風暴後選擇自己做,本篇要教你怎麼做雞油,安心又省錢喔!

1. 做雞翅、雞腿料理時,先微熱鍋,擦乾雞翅、雞腿後,放入鍋裡。

1. 做雞翅、雞腿料理時,先微熱鍋,擦乾雞翅、雞腿後,放入鍋裡。

2. 煎到兩面略金黃。

2. 煎到兩面略金黃。

3. 逼出油後,將雞翅、雞腿取出。

3. 逼出油後,將雞翅、雞腿取出。

4. 這碗雞油就可以用來炒菜或淋用。

4. 這碗雞油就可以用來炒菜或淋用。

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雞油還可以這樣做!
雞油還可以這樣做!
1.用剪刀將整隻雞的油剪開,放小碗裡,隔水蒸,將雞油逼出後,取出雞油塊,雞油移至保鮮盒,待涼置冷藏保存。
2.萬用淋油:用上述方法製作油之後,可以進一步加工變成萬用淋油,不用大火炒青菜,只要淋少許油在燙熟的青菜,就非常美味。

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