2014/10/06 收藏

菱角助代謝、解疲勞,吃了再上!

文/Fooding台灣好食材編輯‧攝影/王正毅
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菱角又稱為「龍角」,於入秋時進入盛產季節,在嘉義民雄、新港,南至屏東的林邊皆有栽種。菱角在六大類食物分類中,屬全穀根莖類,富含膳食纖維,所以可幫助腸胃蠕動;同時因含有維生素B1、菸鹼酸,可以解除疲勞、安定神經;而在中醫上屬涼性食物,可清暑、止渴、同時也有助於排出多餘水分。

好吃的秋季食材,菱角!

好吃的秋季食材,菱角!

想減重,可以菱角取代白飯?
報章雜誌及網路上都曾流傳過「想減重,可以菱角取代白飯」的內容,與同重量的白飯相比的話,菱角的確所含的熱量較低,並含有更多的膳食纖維、維生素B1、菸鹼酸、鈣、鐵等,確實是減重時的好幫手,但14 顆的去殼菱角還是約有半碗白飯的熱量,所以在選用時應注意食物份量的代換,以免攝食過多。


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