2014/10/13 收藏

預防失智,蓮藕安神又健腦

文/Fooding台灣好食材編輯‧攝影/王正毅、陳家偉
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台灣步入高齡社會,失智人口成長快速,值得重視。台北市立聯合醫院仁愛院區中醫師周宗翰建議,利用藥食兩用的食材如蓮藕、天麻、葛根等,直接「補腦」,提供大腦必要的營養物質,可促進大腦發揮功能、達到益智健腦的效果。

多吃蓮藕可預防失智。

多吃蓮藕可預防失智。

肝腎主宰大腦思維與智力
周宗翰醫師指出 ,腦是人體運作最複雜、醫學認知卻最少的器官,尤其腦部具有血腦屏障機制,因此很多藥物難以到達腦部發揮治療作用,據統計,能通過血腦屏障的中藥約有200多種,僅佔常用中藥的20%左右,因此臨床上通常透過調理臟腑的方式來安神健腦

他表示,中醫學認為「腎藏志,肝主謀慮」,肝與腎直接主宰大腦的思維與智力,一旦肝腎虛損容易出現健忘、智力減退的症狀,相對的,若能補肝益腎就可維持腦髓的功能,使聽覺、視覺、語言等智慧活動維持正常運作。
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天麻雞湯預防老年癡呆
此外,五官七竅都位於頭部,是臟腑精氣所在,氣血循環通暢對於腦部思維及智力也有影響,因此服用有益於大腦神經、腦細胞的中藥方劑,有助於治療神經衰弱、神經官能症及腦神經損傷導致的記憶力衰退、腦萎縮等。

至於有益智健腦效果的藥食材有天麻、菊花、黃精、葛根、酸棗仁及蓮藕等;天麻有補益肝腎、健腦、增強記憶等功能,可穩定自律神經、鎮靜、改善失眠、降血壓、抗癲癇,有助於預防失智症與老年癡呆,可加入菊花、冰糖沖泡成茶飲;或與烏骨雞燉湯,也可以與雞肉、胡蘿蔔煮什錦飯,不過周醫師強調,天麻使用前,需浸泡半小時~1小時至軟後,再加入湯中,但不可久煮,很多人用錯了方法,以致療效不明顯。
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黃精、葛根可保護血管
黃精是另一種平補肝腎的藥材,可以保護人體細微血管、強化血管彈性,對於糖尿病引起的細微血管病變也有幫助,與玉竹搭配燉雞湯,可滋陰生津、潤肺養胃,具有益五臟、補虛損的功效

周醫師指出,根據現代藥理研究,葛根可擴張冠脈血管及腦血管,增加血流量及供氧量,有明顯降壓作用,尤其葛根算是好吃的藥材,可以沖泡菊花茶,也可以直接加在粥品裡
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深綠色葉菜富含β胡蘿蔔素,可幫助腦部發育,有助腦部靈活運作。

深綠色葉菜富含β胡蘿蔔素,可幫助腦部發育,有助腦部靈活運作。

天麻雞湯預防老年癡呆
此外,五官七竅都位於頭部,是臟腑精氣所在,氣血循環通暢對於腦部思維及智力也有影響,因此服用有益於大腦神經、腦細胞的中藥方劑,有助於治療神經衰弱、神經官能症及腦神經損傷導致的記憶力衰退、腦萎縮等。

至於有益智健腦效果的藥食材有天麻、菊花、黃精、葛根、酸棗仁及蓮藕等;天麻有補益肝腎、健腦、增強記憶等功能,可穩定自律神經、鎮靜、改善失眠、降血壓、抗癲癇,有助於預防失智症與老年癡呆,可加入菊花、冰糖沖泡成茶飲;或與烏骨雞燉湯,也可以與雞肉、胡蘿蔔煮什錦飯,不過周醫師強調,天麻使用前,需浸泡半小時~1小時至軟後,再加入湯中,但不可久煮,很多人用錯了方法,以致療效不明顯。
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黃精、葛根可保護血管
黃精是另一種平補肝腎的藥材,可以保護人體細微血管、強化血管彈性,對於糖尿病引起的細微血管病變也有幫助,與玉竹搭配燉雞湯,可滋陰生津、潤肺養胃,具有益五臟、補虛損的功效

周醫師指出,根據現代藥理研究,葛根可擴張冠脈血管及腦血管,增加血流量及供氧量,有明顯降壓作用,尤其葛根算是好吃的藥材,可以沖泡菊花茶,也可以直接加在粥品裡
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多吃蓮藕可預防失智。

多吃蓮藕可預防失智。

酸棗仁安定自律神經
可助眠安定神經的中藥,非酸棗仁莫屬,他指出,中醫認為陽氣需入於陰,才能好好睡覺,陰不足就會失眠,需養血養陰才能安神、助眠,酸棗仁可養心益肝補肝血,對安定自律神經效果極佳,加浮小麥、炙甘草沖成茶飲或煮粥,每天1碗、持續1周,就可看出效果。

周醫師表示,最常見的安神健腦食材則是蓮藕,飲用生蓮藕汁有助於保護腦部組織,蓮藕膠質也可預防腦部血管脆化,不過蓮藕性寒,榨汁或涼拌雖可清熱降腦壓,但體質寒冷、脾虛胃寒、容易腹瀉者則不宜,可煮蓮藕排骨湯食用,健脾開胃、益血補髓。


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