2017/09/30 收藏

【小撇步】不油膩肉燥怎麼做?

文/楊賢英‧圖片與資料來源《美味保存!食材收納便利貼》
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自己做肉燥,用來拌飯、下麵、做料理,既方便效果又好。但肉燥最怕油膩膩,楊老師教你如何做出濃郁,但卻不油膩的肉燥!

做肉燥要不油膩,最好先將肥肉與瘦肉分開。

做肉燥要不油膩,最好先將肥肉與瘦肉分開。

1.先分開絞肉的肥肉與瘦肉部份。
2.先爆香肥油,留下少部份的油和油渣,然後才加入瘦肉。
3.這樣一來,肉燥會有豬油香味,但是比較不油膩。

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不油膩肉燥 肉燥 肉燥麵 肉燥飯


食材料理家

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楊賢英

食材收納研究家

楊賢英

活躍於各大媒體的全方位收納、家事實務高手!擅長食材保存術、居家收納妙招、環保DIY妙點子,活用生活中各種資源的實踐家。從舊衣、廢紙到食材料理的變化,秉持「一物多用」的一貫態度,讓資源做最多的利用;從收納、DIY到省錢的點子,堅持「簡單就好」的精神,神奇魔法無所不在,經常接受媒體訪問與演講邀約,成為省錢時代最忙的歐巴桑。
著有《美味保存!食材收納便利帖》《管好廚房會省錢》《懶人的冰箱收納術365》《我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書》等書。

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